Muffins de Aveia, Banana e Amêndoa

Olá olá pessoal, tudo a andar por aí?

Hoje vim cá deixar-vos uma receita de muffins saudáveis que fiz na segunda feira. Sinceramente, já não me recordo o porquê de ter decidido procurar uma receita de muffins no domingo à noite (culpa da demora do post e da minha memória que já não é o que era) mas na segunda feira de manhã levantei-me decidida a fazer bolos antes de ir trabalhar. Crazy, right?!

A receita original era 100% farinha de aveia. Eu é que não tinha aveia que chegasse e decidi adaptar! Desconfio que tenham ficado muito melhores por causa disso.

São excelentes para o pequeno almoço pois contêm imensa energia, gorduras boas e pouquíssimo açúcar, com as vitaminas da banana, da amêndoa, o cálcio do iogurte grego… Perfeitos!

Muffins de Aveia, Banana e Amêndoa

Fiz assim:

Ingredientes (para 12 muffins):

125 g de aveia picada

125 g de farinha de amêndoa com casca

250 g de iogurte natural

2 bananas médias

2 ovos

2 colheres de sopa de mel

1 colher de sopa de mistura de sementes

2 colheres de sobremesa de bicarbonato de sódio

manteiga de coco (ou outra gordura) para barrar as formas

Preparação:

- Cortar a banana e rodelas e triturá-la com um garfo até ficar uma papa.

- Adicionar os ovos e misturar.

- Juntar a farinha de aveia e de amêndoa e o iogurte natural. Misturar bem.

- Incorporar a mistura de sementes, o mel e o bicarbonato de sódio.

- Colocar a massa em formas previamente untadas.

- Levar ao forno a 160ºC aproximadamente 20 min. (verificar a cozedura com um palito)

Mal acabaram de cozinhar, tirei 2 quentes, fiz um corte no meio e pus um quadradinho de chocolate preto sem açúcar. Corto ao meio… O chocolate derreteu com o calor do muffin e está cremoso… Hum!!! 

Sabem que mais, provem vocês mesmo e digam-me o que acham nos comentários aqui, no Facebook ou no Instagram.

Até à próxima!

Sejam felizes meus amigos!

Aveia de Coco Assada

Olá pessoal, como vai isso?

Sei que tenho andado um pouquinho pró desaparecida mas prometo-vos que é por uma boa razão. ;)

Passei por aqui para vos deixar esta nova receita de aveia assada no forno. É uma adaptação da aveia com coco e chocolate branco feita no tacho para um dia que queria fazer yoga e que o tempo era pouco.

Ficou muita boa. A manteiga de coco foi uma das melhores descobertas que fiz! :D
Tenham em atenção que devem deixá-la cremosa. :) Uns 20, 25 minutos no forno é o suficiente.

Aveia de Coco Assada

Então fiz assim:

Ingredientes (para 2 pessoas):

8 colheres de sopa de aveia
300 mL de leite (usei leite magro)
2 colheres de sopa de coco
1 colher de sopa rasa de manteiga de coco
1 tira de chocolate branco de culinária

16 bagas de goji
1 colher de sobremesa de açúcar mascavado (opcional)

Preparação:

- Colocar a aveia, o coco, a manteiga de coco derretida e 2/3 do chocolate cortado em raspas num tabuleiro de ir ao forno e misturar. (Se quiserem que fique mais doce podem por o açúcar nesta altura. Eu acho que não é preciso!)

- Regar com leite até que toda a mistura fique coberta.

- Dispor o chocolate por cima.

- Cozer a 180ºC entre 20 e 30 min (depende do forno).

- Servir em pratos e dispor as bagas de goji por cima.


Experimentem e digam-me como ficou. Podem seguir-me no Facebook ou no Instagram.

Beijinhos beijinhos e até á próxima!